Che profumo e che bontà queste semplici ciambelle di sfoglia alla crema preparate con la pasta sfoglia e una crema squisita.
La glassa finale è un ennesimo tocco di gusto.
Ma andiamo in cucina a prepararle!
Questa la lista degli ingredienti:
Per le ciambelle:
• 2 fogli di pasta sfoglia; rettangolare;
• zucchero;
• 1 uovo.
Per la crema:
• 3uova;
• 100 ml di acqua;
• 60 gr di zucchero.
Per la glassa:
• 25 gr di burro;
• 25 gr di zucchero a velo;
•10 ml di acqua (un cucchiaio).
Preparazione:
Preriscaldiamo il forno a 200 gradi.
Prendiamo una pentola e versiamo 100 ml di acqua con 60 gr di zucchero.
Prepariamo lo sciroppo.
Scaldiamo a fuoco medio fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
Una volta sciolto, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Prendiamo quindi la pasta sfoglia e spolveriamola con un po’ di zucchero.
Passiamo sopra con un matterello in modo che lo zucchero si attacchi meglio alla pasta.
Battiamo un uovo e con l’aiuto di un pennello, spennelliamo la superficie.
Mettiamo un foglio di pasta sfoglia sull’altro. L’uovo ci aiuterà a farle aderire bene.
Passiamo di nuovo il matterello senza esercitare eccessiva pressione.
Spolveriamo di zucchero anche il secondo strato di pasta sfoglia e passiamo ancora delicatamente il matterello.
Prendiamo un bicchiere o una formina per ritagliare le ciambelle. Con il tappo di una bottiglia ritaglieremo il centro.
Mettiamo le ciambelle nella placca del forno rivestita con l’apposita carta.
Pennelliamo la superficie con l’uovo battuto.
Inforniamo a 200 gradi inserendo la placca nel piano centrale del forno.
Cuociamo per circa 20 minuti, ma controllando prima, in modo che non diventino troppo colorite.
Intanto prepariamo la crema:
Separiamo i bianchi dalle 3 uova.
Battiamo i tuorli e versiamoli nel pentolino con lo sciroppo che abbiamo preparato precedentemente e ormai freddo.
Mettiamo il pentolino sul fuoco e addensiamo la crema mescolando.
La frusta può aiutarci in questo passaggio.
Quando la crema avrà la giusta consistenza, spegniamo il fuoco e continuiamo a mescolarla velocemente per un minuto.
È il momento di preparare la glassa:
In una ciotola mettiamo il burro sciolto nel microonde per 10 secondi o a bagnomaria.
Versiamo lo zucchero a velo e l’acqua. Mescoliamo con cura.
Quando le ciambelle saranno pronte, le ricopriremo prima con uno strato di crema
Quindi con la glassa che faremo intiepidire per qualche secondo.
Aiutiamoci in questo passaggio con un pennello
Il vostro dolce è pronto!
Guardate il video per vedere tutti i passaggi
Gustatelo in compagnia dei vostri amici, lo apprezzeranno!
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