I veri pancake americani sono soffici, gustosi, veramente irresistibili!
Oggi vogliamo proporvi la ricetta originale. Americana, naturalmente!
Provatela! Li troverete ancora più buoni!
Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo.
Passiamo subito alla lista degli ingredienti.
Ecco quello che vi occorre:
Ingredienti per 4 persone:
• 120 g di farina 00
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 20 g di burro
• 20 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 1 pizzico di sale
Prepariamoli insieme:
Prendete una ciotola capiente e versate al suo interno la farina setacciata, lo zucchero e un pizzico di sale.
Rompete le uova separando gli albumi e lavorateli in una ciotola a parte con una forchetta o una frusta.
Lavorate i tuorli in un bicchiere sbattendoli delicatamente con una forchetta.
Versate il latte nella ciotola che contiene la farina.
Mescolate bene, quindi aggiungete i tuorli sbattuti e il burro fuso.
Mescolate con cura ed aggiungete il lievito, ancora un pizzico di sale e gli albumi montati a neve.
Incorporate delicatamente gli albumi con una spatola avendo cura di fare dei movimenti dal basso verso l’alto.
È il momento di passare alla cottura!
Prendete una piccola padella antiaderente e sciogliete al suo interno una noce di burro.
Abbiate cura di spargerlo per ungerla bene.
Prendete un po’ di pastella con il mestolo, versatela nella padella e ruotate in modo che si sparga fino a ricoprire il fondo.
Cuocete a fuoco medio/alto per un minuto circa.
Quando la superficie del pancake inizia a formare delle bolle, è il momento di girarlo con una paletta.
Terminata la pastella, è il momento di servirli!
In America è abitudine impilarli l’uno sull’altro e abbinarli a dello sciroppo d’acero.
Se siete particolarmente golosi, potete servirli con della panna montata, oppure con nutella e zucchero a velo.
Buon appetito!
