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Cheesecake con formaggio Philadelphia. Il dolce senza cottura che conquisterà grandi e piccini

ALICE IZ

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La torta fredda con il formaggio Philadelphia, è uno di quei dolci semplici e versatili.
Aggiungendo alla vostra cheesecake di formaggio frutta, marmellate, cioccolato, si possono inventare infinite varianti, tutte molto facili, raffinate e gustose.

Difficilmente troverete un’altra ricetta con un miglior rapporto di facilità e velocità rispetto al gusto.
Ma vediamo quali sono gli ingredienti per preparare il nostro dolce di oggi!

Ingredienti per la base:
200 gr di biscotti di tipo digestive
120 gr di burro (fuso)
Ingredienti per la crema:
500 gr di Philadelphia
200 ml di panna per dolci (da montare)
125 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
10 gr di colla di pesce (in fogli)

Preparazione:
Iniziamo preparando la base.
Andiamo quindi a frullare i biscotti in un mixer, trasferiamoli in una ciotola e versiamo il burro precedentemente fuso.

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Mescoliamo accuratamente.
Rivestiamo con carta forno uno stampo a cerniera di 22/24 cm, quindi distribuiamo in esso il nostro composto schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Poniamo in frigo a rassodare per circa mezz’ora.

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Intanto prepariamo la crema.
Mescoliamo bene in una terrina o con la planetaria, il formaggio Philadelphia, lo zucchero a velo e la vanillina.
Montiamo la panna, mettiamone da parte 2/3 cucchiai e uniamo il resto alla crema.

In un pentolino scaldiamo la panna messa da parte, quindi aggiungiamo, dopo aver spento il fuoco, i fogli di colla di pesce precedentemente tenuti a bagno in acqua fredda.

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Mescoliamo bene, aggiungiamo il tutto alla crema di formaggio, quindi mescolare ancora con cura.
Versiamo la crema sulla base di biscotti, con l’aiuto di una spatola livelliamo per bene e riponiamo la cheesecake in frigo per almeno 6 ore.

In seguito potrete decorarla come preferite! Le marmellate fatte in casa e la frutta fresca di stagione sono l’ideale, ma non privatevi del piacere di decorare la superficie o arricchirla con una buona crema al cioccolato se lo preferite.

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