La torta di carote con avena e spezie è una deliziosa alternativa alle classiche torte, ideale per chi è intollerante al lattosio o cerca un dolce senza glutine. Questo dolce è ricco di sapori grazie alla combinazione di carote fresche, avena e un mix di spezie che aggiungono un tocco aromatico irresistibile.
Ingredienti
Per una torta di carote con avena e spezie, senza farina e senza latte, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250g di carote grattugiate
- 150g di fiocchi di avena
- 100g di mandorle tritate (o farina di mandorle)
- 3 uova
- 100ml di olio di cocco (o olio di semi)
- 150g di zucchero di canna (o un dolcificante a tua scelta)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50g di uvetta (opzionale)
- 50g di noci tritate (opzionale)
Strumenti
- Grattugia
- Ciotola grande
- Frusta
- Stampo per torta (diametro 22-24 cm)
- Carta da forno
Procedimento
1. Preparazione degli Ingredienti
Inizia grattugiando le carote con una grattugia a maglie fini. Una volta grattugiate, mettile da parte. Tritura le mandorle fino a ottenere una consistenza simile a una farina, oppure utilizza direttamente farina di mandorle.
2. Preparazione del Compost
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungi l’olio di cocco (precedentemente sciolto se solido) e l’estratto di vaniglia. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiunta degli Ingredienti Secchi
Aggiungi i fiocchi di avena, la farina di mandorle, il lievito per dolci, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e un pizzico di sale. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti.
4. Incorporazione delle Carote
Aggiungi le carote grattugiate al composto e mescola fino a quando non saranno ben distribuite. Se desideri, puoi aggiungere anche l’uvetta e le noci tritate a questo punto.
5. Preparazione dello Stampo
Preriscalda il forno a 180°C. Fodera uno stampo per torta con carta da forno o ungilo leggermente con olio di cocco. Versa il composto nello stampo, livellando la superficie con una spatola.
6. Cottura
Inforna la torta nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne uscirà pulito. Se la superficie della torta tende a scurirsi troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio durante gli ultimi 10-15 minuti di cottura.
7. Raffreddamento
Una volta cotta, estrai la torta dal forno e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Successivamente, trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
8. Servizio
La torta di carote con avena e spezie può essere servita da sola o accompagnata da una spolverata di zucchero a velo. È perfetta per la colazione, una merenda o come dolce leggero dopo i pasti.
Consigli
- Puoi sostituire le mandorle con nocciole o noci per variare il sapore.
- Per una versione vegana, sostituisci le uova con un mix di semi di lino e acqua (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua per ogni uovo).
- Se preferisci una dolcezza naturale, utilizza sciroppo d’acero o miele al posto dello zucchero di canna.
Goditi questa deliziosa torta di carote con avena e spezie, una scelta sana e gustosa per ogni occasione!
