Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare una gustosa parmigiana bianca di patate e zucchine. Un’alternativa interessante alla più comune parmigiana preparata con le melanzane e il pomodoro.
La cucina italiana è unica al mondo, grazie soprattutto alla sua versatilità e all’utilizzo di centinaia di materie prime che abbiamo a disposizione.
Parmigiana bianca di patate e zucchine
Quella di oggi è una ricetta interessante e diversa dalla più classica, e anche più leggera, perché priva del pomodoro, ma anche delle melanzane fritte.
Scoprite come prepararla, per stupire la vostra famiglia o anche i vostri ospiti, in vista della stagione autunnale che sta arrivando.
La parmigiana bianca di patate e zucchine è un primo delicato e saporito, da proporre anche come pranzo della domenica.
Non perdiamo tempo e passiamo agli ingredienti e alla preparazione.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 300 gr di zucchine
- Olio d’oliva
- 3 uova
- 300 gr di patate
- 70 gr di parmigiano grattugiato
- 8 foglie di basilico
- Sale e pepe
- 150 gr di mozzarella light
Procedimento
Prendere le zucchine e lavarle bene sotto l’acqua. Rimuovere le estremità e metterle da parte.
Sbucciare, lavare e tagliare a rondelle anche le patate e per evitare che si anneriscano, immergerle in una bacinella piena d’acqua. Metterle da parte.
Prendere quindi, una teglia e rivestirla di carta da forno. A questo punto prendere le patate e prima di adagiarle sulla teglia, ungerla con un po’ di olio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e una volta arrivato a temperatura, far cuocere le patate per 20 minuti.
Passare di nuovo alle zucchine, che dovranno essere tagliate a fette non troppo sottili, di circa 1 cm.
Aprire la mozzarella ed eliminare l’acqua di conserva, quindi tagliarla a fette come precedentemente fatto con le zucchine.
Una volta che le patate sono cotte, bisognerà passare alla preparazione della parmigiana, dovranno quindi essere messi insieme gli ingredienti.
Oliare la teglia e creare gli strati in quest’ordine:
- prima le zucchine
- il parmigiano
- la mozzarella
- di nuovo il parmigiano
- le patate
Ripetere fino all’esaurimento degli ingredienti.
Al termine di questa operazione è rimasto un ultimo step.
Sbattere in una ciotolina un uovo, aggiungere sale e pepe e dopo aver mescolato il tutto, versare sopra l’ultimo strato della parmigiana
Cuocere nel forno, precedentemente riscaldato a 200° per una mezzora circa. Buon appetito!
Quale versione preferite? La tradizionale o questa più light? In ogni caso non perdetevi altre interessanti ricette:
